蔡澜私家解读你厨房里最常见的果蔬、肉食以及调味料。每一种食材,不同的地区,不同的烹饪方法,都会有不一样的味道。蔡澜一一点评各地果蔬及肉食食材制作方法,让你知道每一种食材都那么的与众不同,每一道菜都那么
从花瓣饼、水无月等年中节庆活动所用的点心,到莺饼、草莓大福等利用当季食材所做的季节性点心,再至水果冰皮包、水羊羹等与寒暑相宜的甜品,本书介绍了各色日式经典点心的做法。书中详细列出了所需工具与材料,制作
《从零开始用烤箱(2)》为文怡“心”厨房系列丛书,介绍了60道烤箱菜的做法,包括鲜美畜肉类、禽肉类、水产类、点心类等。全书图文并茂、图文一一对应,步骤详细,特有的超级啰嗦指导读者在操作中零失败,是美食
《美味沙拉大全(金版)》从沙拉的文化、食材、常用工具、制作方法和烹饪技巧讲起,并附有]2种经典沙拉酱的配制方法,为你制作心仪的沙拉做好充分准备。接着按照清爽的蔬菜沙拉、香甜的水果沙拉、营养的谷物沙拉、
《名优酱菜腌菜家庭制法300种(第2次修订版)》主要内容:我国酱菜腌菜有着悠久的历史,全国各地都有自己独特风味的传统名优产品,深受消费者欢迎。《名优酱菜腌菜家庭制法300种(第2次修订版)》比较系统地
《可怕的科学•科学新知系列:巧克力秘闻》内容简介:开始,巧克力只是用来做一种墨西哥印第安人常喝的怪异热汤。后求,因为西班牙人太喜欢喝巧克力汤,所以他们把巧克力的配方秘密封存了100多年。这本让人看了之
《烧、焖、烩》图文并茂,以简洁的文字、形象的图片,对烧、焖、烩的烹调方法、用料选材、烹饪步骤及火候控制都做了详细的介绍,并精选150余例经典、最具代表性和深受民众喜爱的烧、焖、烩菜式作详尽的介绍,如红
《钓鱼与食鱼(时兴钓技+烹鱼菜谱)》介绍到:钓鱼是一项充满乐趣、有益身心健康的休闲活动。在我国的新石器时代就有了钓鱼人,可见钓鱼活动已经延传了数千年。随着生产力的发展,科技的进步,钓鱼活动的广泛开展,
《吃鱼翅(第3版)》内容简介:鱼翅,又称金丝菜,是由软骨鱼类中的鲨类和鳐类,以及银鲛鱼等鳍中的软骨制成的,包括背鳍、胸鳍、腹鳍、臀鳍、尾鳍等,因为可供制鱼翅的鱼种较多,所以鱼翅的种类也甚多。对鱼翅食用
兰州味道,一本属于牛肉面的故事。牛肉面是兰州人的生活,也是兰州人的形象。《兰州味道:牛肉面的故事》以文化读本的形式,讲述兰州牛肉面的创制、发展过程,牛肉面与兰州自然人文环境的关系,兰州人与牛肉面的生动
本书从烘焙的基础知识普及到饼干,蛋糕等中西方点心教学,收录了一百多分烘焙速成妙方。配合我多年的实战经验,以及向阳坊阿亮、张淮南等多位烘焙大师的指点。绝对遵循简单、实用、零失误原则,无论你是烘焙菜鸟,还
《薇薇小厨•好吃不过海鲜》内容简介:钟爱海鲜的人比比皆是,是因为海鲜身上拥有着其他任何食材都不具备的鲜美味道,或许是迷人的浩瀚海洋为它们赋予了这样诱惑的天赋,它们的美味已经被人们赞美了成百上千年。如今
《家常味道》为文怡美食生活馆烘焙及中餐高级讲师鲍鱼,开博多年来中餐的汇聚,主要介绍了62道特别家常的家常菜的做法,《家常味道》包括凉菜、海鲜、荤菜、蔬菜豆制品、汤等。原料家常、做法详细。全书图文并茂、
《健康事典•为孩子煮碗汤》内容简介:父母都希望孩子可以像大树一样,健康茁壮。书中以天然食材做出各式清汤、浓汤、羹汤、甜汤,并提供完整的生活照护信息,就是要让父母们陪孩子一起快乐建康成长!29道改善疾病
本书以咖啡馆为核心话题,以咖啡馆的创办与经营为主线,具体分为“爱上咖啡馆、认知咖啡馆、开家咖啡馆”三大篇章共16章来阐述。以“四分经营管理、六分人文情怀”为原则,其中还会涉及大量咖啡、咖啡爱好者、咖啡