吃鱼翅(第3版)
- 作者
- 青岛良友餐饮管理有限公司
- 出版社
- 青岛出版社 版次：第3版
- 出品方
- 青岛出版社
- 语言
- 简体中文
- 页数
- 108页
- 装帧
- 平装
- ISBN
- 9787543635234
- 分类
- 各式菜谱
- 重量
- 299 g
- 尺寸
- 23.6 x 16.6 x 1 cm
- 电子书格式
- epub,pdf,txt,azw3,mobi,fb2,djvu
- 下载次数
- 8659
- 更新日期
- 2021-12-29
《吃鱼翅(第3版)》内容简介：鱼翅，又称金丝菜，是由软骨鱼类中的鲨类和鳐类，以及银鲛鱼等鳍中的软骨制成的，包括背鳍、胸鳍、腹鳍、臀鳍、尾鳍等，因为可供制鱼翅的鱼种较多，所以鱼翅的种类也甚多。对鱼翅食用的历史，最早可追溯到周代，民间传说认为，鱼鳍之食用始于渔民，旧时得鲨鳐等大鱼，肉体为鱼商购去，割弃的鱼鳍为渔民所烹煮自食。后来鱼商发现，这些鳍中的软骨味倍于肉，遂视之为珍品，转而居为奇货，鱼翅便逐渐成为海中珍品。
吃鱼翅(第3版) EPUB, PDF, TXT, AZW3, MOBI, FB2, DjVu, Kindle电子书免费下载。