《警惕危害健康的"地沟油":食用油脂中存在的不安全因素》旨在用通俗易懂的语言将油脂的安全性知识传授给广大消费者。“用老百姓听得懂的语言,来讲述科学的真实”,能够使普通大众掌握日常食用油脂的安全和卫生知识,从而具有正确的油脂消费意识,自觉和理性地选择有益健康的油脂产品和食品。《警惕危害健康的"地沟油":食用油脂中存在的不安全因素》体现了科学性、先进性、实用性、通俗性,其特点:①内容切合当前食品安全热点问题,新颖实用;②知识系统详尽,容易撑握;③图文并茂,易学、易懂;④适用面广,不但适合普通消费者,而且还可供相关的油脂加工从业人员和食品卫生管理者参考,维护广大人民群众的身体健康。
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