酒食聖經:食物與酒、咖啡、茶、礦泉水的完美搭配,73位權威主廚與侍酒師的頂尖意見

第一本搭建「飲」「食」世界的橋樑之書，帶領讀者進入美味的極致境界揭開食物與飲料搭配的神祕法則，流體與固體交融出的美味祕境要盡情享受食物與美酒在舌尖共同舞出的絕妙滋味，重點不是在培養品酒能力，或背下大量葡萄品種或酒莊名，而是要發掘並且開發自己的喜好，其餘的，有專業人士代勞──本書找來73位頂尖大廚、侍酒師及飲品總監，由他們為你喜愛的食物找出完美搭配的飲品，或為你獨鍾的飲品找出完美搭配的食物，從此不用再對著酒單或菜單手足無措！從速食到頂級食材，從異國料理到日常零嘴，從葡萄酒到茶、水、咖啡、啤酒、清茶和烈酒。你可以用肯德基炸雞配黑皮諾紅酒、用帶果香的加州金芬黛搭配醬油炒牛肉、用小牛尾配義大利巴羅洛紅酒……世上絕妙的酒食搭配何其多，每一種都能為你帶來全新的感官享受，或一場賓主盡歡的party，甚至是永生難忘的回憶。而這一切，都可以從你手邊這本書開始。本書作者以10年的研究訪談完成本書，列出由淺入深的風味搭配原則，全面破解由舊世界到新世界的產區、由西方到東方的食物飲品，為美食書籍開拓一片全新領域，不但成為無數讀者日常使用的美食聖經、酒行推薦飲品的權威指南，更是大廚、餐廳開發新菜單的靈感來源。本書特色：．搜羅全美73位飲食權威的見解及建議．提供你經典組合牛、羊等紅肉＋法國卡本內蘇維翁或波爾多紅酒禽鳥、海鮮等白肉＋西班牙查克利白酒烤肉＋濃厚、重橡木味的加州夏多內白酒．提供你創意搭配越菜、泰菜或中菜＋優雅細緻的德國麗絲玲白酒義式奶凍或乳酪蛋糕＋自然發酵水果啤酒甜酒後喝杯凍頂烏龍茶！．引領你跨出熟悉的飲品類別，發現嶄新的美妙世界喜歡卡本內蘇維翁：何不嘗試法國的教皇新堡、愛爾啤酒或威士忌？偏愛白酒：還有拉格啤酒、氣泡酒、清酒等著你！獨鍾會冒泡的香檳：蜜思嘉微氣泡甜酒、自然發酵啤酒、氣泡清酒讓你舉杯暢飲！．提供你酒窖及茶櫃的補貨清單500元台幣不到的美味法國酒╱奢華頂級的夢幻酒款專業人士必備的行家之酒專業人士為一般人開出的「新手酒單」只要有一支，就可以應付各種場合、搭配大量食物的百搭酒款及茶飲還有──頂級餐廳的搭配酒單，以及流放荒島的12支酒，侍酒大師的終極祕藏．提供你顛覆性概念1.如果桌上的菜餚是食材，飲品就是最後的調味料！2.一道菜只能搭配一種酒嗎？不同的佐餐酒可以改變你對同一道菜餚的印象。3.對侍酒師而言，為顧客搭配飲料，比為食物搭配飲料還重要！不用怕自己不懂酒，大膽說出自己的喜好。嗅覺能為你增添80%的享受！慢慢嗅聞眼前的食物跟葡萄酒，因為80%的味覺其實來自嗅覺。延伸閱讀:《風味聖經》《廚藝之鑰（上）：完全掌握廚房，完美料理食材（廚具、蔬果、奶蛋、肉魚）》《廚藝之鑰（下）：完全掌握廚房，完美料理食材（醬料、麵食、豆榖、甜點）》《食物與廚藝：奶、蛋、肉、魚》《食物與廚藝：蔬、果、香料、飲料》《食物與廚藝：麵食、醬料、甜點、飲料》《雜食者的兩難》《飲食規則》讀者書評:「深受專業大廚好評，更是不可或缺的工具。」──WOR Radio「對葡萄酒一無所知的人，可以在這裡找到信心；了解紅酒的人，則可發現從未想過的驚艷搭配。」──Amazon讀者「我是餐飲學校的學生，發現這本書真是太棒了！參加晚餐派對的時候、老師要求設計菜單的時候，《酒食聖經》都可以派上用場。」──Amazon讀者「我在酒行都用這本書來協助顧客，根據他們的菜單決定要搭配哪種葡萄酒。」──Amazon讀者「我從事釀酒業，也是葡萄酒愛好者。我真的很喜歡《酒食聖經》！我不斷地查閱這本書，不管是上班的時候、聚餐的時候，連在自家的廚房流理台上也是。」──Amazon讀者來自嗅覺。重要事件:國際專業廚師學會（IACP）2007年最佳烹飪用書國際專業廚師學會（IACP）2007年最佳酒類書籍法國最佳葡萄酒商喬治杜伯夫2006年最佳葡萄酒類書籍美食家世界食譜書大獎2006年葡萄酒與實務最佳搭配書籍

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