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药食同源物品使用手册:既是食品又是药品的物品
药食同源物品使用手册:既是食品又是药品的物品

《药食同源物品使用手册:既是食品又是药品的物品》依据2002年卫生部(卫法监发[2002]51号)颁布的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》,选取其中87种既是食品又是药品的物品,分别就原物品的基

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温拌橡胶沥青性能及工程应用
温拌橡胶沥青性能及工程应用

本书针对温拌橡胶沥青胶结料及混合料的性能进行系统研究,主要包括探索合适的温拌橡胶沥青方案,研究温拌橡胶沥青胶结料的性能,试图建立温拌橡胶沥青混合料的设计方法及性能参数。同时结合实体工程,研究温拌橡胶沥

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实用食品加工技术丛书:果脯蜜饯加工技术
实用食品加工技术丛书:果脯蜜饯加工技术

《实用食品加工技术丛书:果脯蜜饯加工技术》共十章。系统介绍了果脯蜜饯食品加工的基础知识和操作技术,以及原料、辅料和食品添加剂的使用方法。详细阐述了近200种果脯、蜜饯、凉果、果糕类制品的原料与配方、生

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药食同源物品使用手册(可用于保健食品的物品)
药食同源物品使用手册(可用于保健食品的物品)

《药食同源物品使用手册(可用于保健食品的物品)》对114种可用于保健食品的物品的药理研究及科学使用方法进行整理,分别就原物品的基本性状、营养与药用成分、食用方法、药理作用、药用方法、安全性与毒理学评价

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中式包点食品加工技术
中式包点食品加工技术

《中式包点食品加工技术》以国内外最新研究资料和食品加工生产实践为依据,系统、全面、科学、规范、准确地介绍了194种咸味荤馅包子、57种甜味荤菜包子、58种汤包、50种煎炸烤包子、47种花型包子和50种

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饺子加工技术与配方
饺子加工技术与配方

本书共分十章,系统介绍了饺子的起源及发展过程,饺子的原料,饺子的制作过程,饺子的营养保健功能,以及速冻饺子的生产工艺技术等;同时介绍了饺子食品的加工实例,详细阐述了380多种饺子的制作方法。  本书内

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健脾理胃中藥35種
健脾理胃中藥35種

《健脾理胃:調理脾胃中藥35種》 在繁忙的都市中生活,許多人有精神不濟、腸胃疾病等問題。本書提供了35種中藥,改善脾胃。書中詳解每

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全麦食品加工技术
全麦食品加工技术

《全麦食品加工技术》内容简介:全麦作为健康食品,日益受到人们的青睐。《全麦食品加工技术》共分八章系统地讲述了全麦粉、全麦饼干、全麦面包、全麦蛋糕、全麦包子和馒头、全麦粥类以及其他全麦食品加工技术。各章

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酱腌泡菜加工技术与配方
酱腌泡菜加工技术与配方

《酱腌泡菜加工技术与配方》在介绍了有关酱腌泡菜加工的基础知识、基本理论和基本技术的基础上,详细阐述了酱菜、腌菜、泡菜等约370种制品的原辅料配方、加工工艺流程、操作技术要点、质量标准及加工注意事项。内

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豆腐制品加工技术
豆腐制品加工技术

《豆腐制品加工技术》共分七章,介绍了豆腐制品的发展现状、原料性质、加工原理、常见质量问题、卫生管理、加工厂的选址与设计等。重点介绍常见豆腐、腐竹、豆腐干、豆腐皮等豆腐制品的原料配方、工艺流程、操作要点

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腌菜加工技术
腌菜加工技术

《腌菜加工技术》分为九章,介绍了腌菜加工的基础知识、基本理论和基本技术的基础,详细阐述85种盐腌制品、27种糖醋腌渍品、28种发酵及其他腌制品等,共计140种腌制品的原辅料配方、加工工艺流程、操作要点

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