《全麦食品加工技术》内容简介：全麦作为健康食品，日益受到人们的青睐。《全麦食品加工技术》共分八章系统地讲述了全麦粉、全麦饼干、全麦面包、全麦蛋糕、全麦包子和馒头、全麦粥类以及其他全麦食品加工技术。各章重点介绍原辅料的预处理、工艺流程、加工机械、操作要点、注意事项以及产品特色。全文以科学性、实用性为指导思想，通俗易懂，紧密联系生产实践，对食品加工企业和开发全麦食品具有较好的实用参考价值。
全麦食品加工技术 EPUB, PDF, TXT, AZW3, MOBI, FB2, DjVu, Kindle电子书免费下载。