崔桂友

《高职高专旅游与酒店管理类专业"十二五"规划系列教材:烹饪原料学(第2版)》特点：1.先进性：（1）形式上，尽可能以“立体化教材”模式出版，突破传统的编写方式，针对各学科和课程特点，综合运用“案例导入