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《烹饪原料知识(第2版)》可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。本次教材的修订工作得到了北京、河南、江苏、浙江、湖南、山东、四川、广东等省、市劳动和社会保障厅(局)及有关学校的大力支
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本书是对世界历史上的烹饪文化和食物消费的比较和综合研究。考察了食物的全球化,指出农作物的扩散导致了人口的增长和工业化;探讨了人类发展与食物之间不断变化的关系以及这种关系的政治、社会和环境意义。
《烹饪原料加工技术(第三版)》介绍蔬菜瓜果类原料、水产品类原料、禽畜类原料、干货类原料涨等发加工技术
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《Rhino珠宝首饰设计从入门到精通》从初学者的角度,紧扣珠宝首饰设计师教学内容大纲,以案例驱动的教学与自学方式,通过大量实例演练帮助读者掌握使用Rhino设计珠宝首饰的方法与技巧。 《Rhino珠
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