全国中等职业技术学校烹饪专业教材•教学菜:鲁菜(第3版)
- 作者
- 包丕满
- 出版社
- 中国劳动社会保障出版社 版次：第3版
- 出品方
- 中国劳动社会保障出版社
- 语言
- 简体中文
- 页数
- 234页
- 装帧
- 平装
- ISBN
- 9787504559111
- 分类
- 中华菜系
- 重量
- 381 g
- 尺寸
- 26 x 18.5 x 1 cm
- 电子书格式
- epub,pdf,txt,azw3,mobi,fb2,djvu
- 下载次数
- 7824
- 更新日期
- 2023-05-30
《教学菜:鲁菜(第3版)》在第二版的基础上，吸收了鲁菜最新发展成果，精心选编了具有广泛代表性的鲁菜菜例。主要内容有：制作拌、炝、腌类菜肴，制作酱、卤、冻类菜肴，制作烧、扒、炖、焖类菜肴，制作煮、熬、烩、汆、涮类菜肴，制作煎、贴、、类菜肴，制作瓤、蒸、烤类菜肴，制作拔丝、挂霜、蜜汁类菜肴等。
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