酒水服务与酒吧管理
- 作者
- 申琳琳
- 出版社
- 北京师范大学出版集团 北京师范大学出版社 版次：第1版
- 出品方
- 北京师范大学出版社
- 语言
- 简体中文
- 页数
- 227页
- 装帧
- 平装
- ISBN
- 9787303132874
- 分类
- 美食地图
- 重量
- 386 g
- 尺寸
- 25.8 x 18.2 x 1 cm
- 电子书格式
- epub,pdf,txt,azw3,mobi,fb2,djvu
- 下载次数
- 7786
- 更新日期
- 2023-04-10
《酒水服务与酒吧管理》内容简介：改革开放三十多年来，我国的对外交往日益增多，人民生活水平不断提高，酒吧一一这个既具有良好社交功能，又具有休闲娱乐功能的贵族消费场所日益成为今日大众消费范畴，并得到了迅猛发展。但随之而来的问题是整个酒吧行业专业人士匮乏，管理水平较低，服务质量较差。为了加快培养酒水服务和酒吧管理方面的专业人才，我们在总结大量酒水服务和酒吧管理一线人员实践经验的基础上，参照国际最新发展趋势，针对高等院校旅游专业或酒店管理专业生源的特点，编写了《酒水服务与酒吧管理》一书。《酒水服务与酒吧管理》共分九章，第一章至第五章是基本理论知识，包括了酒水知识概述、无酒精饮料、发酵酒、世界著名的六人蒸馏酒、配制酒。第六章和第七章是具体技能操作和相关服务知识的介绍，包括鸡尾酒及其调制、酒吧与酒吧服务。第八章和第九章是基本管理知识介绍和酒会策划管理，包括酒吧日常管理与酒水成本控制、酒会的筹划与管理。
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