烹饪美食与酒
服务的细节:新川服务圣经
《服务的细节:新川服务圣经》是在新川义弘先生在月刊《日经餐厅》中、自2005年11月号至2010年3月号连载的专栏“待客之道”和《日经餐厅》2009年7月号的特辑《HUGE新川义弘的待客革命》的基础上
厨房管理知识(第3版)
《厨房管理知识(第3版)》内容为：为了更好地适应全国中等职业技术学校烹饪专业的教学要求，劳动和社会保障部教材办公室组织全国有关学校的职业教育研究人员、一线教师和行业专家，对中等职业技术学校烹饪专业教材
中华风味小吃传说与烹饪
《中华风味小吃传说与烹饪》汇集我国西南、西北、华南、华中、华北、华东、东北七大地区的400多款地方名小吃，内容上一改过去简单“菜谱读物”形式，按照典故概说、原料组成、制作工艺、技术诀窍、品质标准五部分
爱就是在一起,吃好多好多顿饭
《爱就是在一起,吃好多好多顿饭》谈论的不仅仅是一张张美丽的餐桌，还是关于餐桌上欢乐的时光；不是一顿顿餐饭，而是一次次美丽的相聚；不是奢华晚宴的长桌上，一丝不苟的花饰，而是清晨花园里采集来的带着露水的植
星巴克:关于咖啡、商业和文化的传奇
《星巴克:关于咖啡、商业和文化的传奇》对星巴克传奇进行了深入揭秘。在美国，咖啡这种饮品曾经令人难以下咽，无人愿意接受。但是，星巴克咖啡店的出现改变了这种现象——它成功地打造出独具特色的精品咖啡帝国，成
学做地道韩国菜:分享韩国妈妈30年厨房秘籍
《学做地道韩国菜:分享韩国妈妈30年厨房秘籍》内容简介：这是一位韩国妈妈，用心，而非用大脑写出的菜谱，历时30年的积累，细节处贴心的阐释，主要内容包括：米饭和粥、汤和汤菜、小炒和凉拌等。
欧洲家庭最喜爱的西餐食谱·肉食篇
乔安娜•法罗的《欧洲家庭最喜爱的西餐食谱 肉食篇》囊括猪、牛、羊、家禽与野味五大种类，全是欧洲经久不衰的食谱。本书内含81道活色生香的欧式肉食料理：20道牛肉料理、14道羊肉料理、15道猪肉料理、17
杰米•奥利弗30分钟上菜
《杰米•奥利弗30分钟上菜》内容简介：杰米•奥利弗将为大家介绍如何在30分钟之内做好一桌大餐！不是一道菜，而是一桌美味佳肴！如果你跟杰米•奥利弗一样热爱美食，每天回家之后饥肠辘辘急需犒赏五脏六腑，那么
服务的细节018:餐饮店投诉应对术
《餐饮店投诉应对术》以上万件日本餐饮店投诉案例为基础，从虚拟的客服主任的视角出发，描述了发生在餐饮店中形形色色的投诉及其应对的标准方法。投诉并不是让人恐慌的事情，大部分的顾客如果有不满，只是选择沉默，
服务的细节:完全餐饮店
所有从事餐饮业的从业人员都关注一个话题：如何掌握经营餐饮业的所有知识。 确实，要想开设餐饮店铺，并使之生意兴隆需要掌握关于餐饮业的一切知识和技巧。本书结合时代的进步和变化，钜细靡遗地阐述了在经营餐饮店
贝太厨房:中外食品工业(2016年2月刊)
《贝太厨房:中外食品工业(2016年2月刊)》内容包括：烤香、饮约、食物恋、新鲜上市、当月美食、简单煮意、民间高手等。全世界最讲究讨口彩的人群当属广东和港澳地区了，在最传统的年夜饭宴席上更是不能违背传
贝太厨房(中外食品工业)(2016年3月刊)
《贝太厨房(中外食品工业)(2016年3月刊)》内容新鲜时尚、便利实用、健康有趣。每期包括近40道简单易学的中、西餐和饶有生活情趣的甜点、饮品介绍，以及高品质的时尚健康资讯及指导。通过传播厨艺及美食文
茶之书(精装典藏版)
茶道是一种对“残缺”的崇拜，是在我们都明白不可能完美的生命中，为了成就某种可能的完美，所进行的温柔试探。由冈仓天心编著的《茶之书(精装典藏版)》从七个方面来讲述，主要内容为一碗见人情，茶的饮法沿革，道
在巴黎餐桌上:美好年代的美食与故事
作者李伯龄于19世纪20年代在美国出生，因游学、工作等原因，有了多次来到巴黎的经历，并深深爱上了这个城市。本书通过描述作者多次品尝巴黎美食的经历，追忆了巴黎的欢喜与流金岁月。更重要的是，这不光是一本简
餐饮企业365天促销手册(图解版)
《餐饮企业365天促销手册(图解版)》从餐饮企业广告促销、网络促销、店内促销、假日促销和促销评估五个方面，对餐饮企业的日常促销工作进行了细致的讲解与分析。为了方便读者学习和使用，本书还针对每种促销方式
《四川烹饪》杂志2015年05期期刊
《四川烹饪》是传播巴蜀烹饪文化、交流川菜川点制作技术的综合性科普刊物。是厨界人士技艺交流的沙龙、是百姓家庭一日三餐的益友、是传播饮食文化、指导科学用膳的“小百科”。自创刊32年以来，以其清新的面目、浓
解馋小吃(附60分钟DVD光盘)
《国明的美食课堂:解馋小吃》内容简介：小吃是一个地方的饮食文化代表，蕴含着当地的历史风味、地域特色。每个人的心里都有几道伴随自己长大的小吃，离家乡越远越放不下；而所有人游历各地之时，也不会放过当地的名
餐饮服务业绩效管理流程•指标•制度•表格(附光盘)
《餐饮服务业绩效管理流程•指标•制度•表格》内容涵盖餐饮企业的各项业务，包括餐饮门店、厨政部、销售部、财务部、采购部、人力资源部、综合办公室等7个部门，涵盖52个岗位，共有146个绩效指标，19个绩效
四季餐桌
《四季餐桌》是知名餐桌造型师、《爱就是在一起，吃好多好多顿饭》作者曾焱冰翻译推荐，餐桌美学经典之作。餐桌布置一直都是社交中的重头戏。餐具与器皿的放置、鲜花与饰品的搭配，不仅攸关用餐者的身份与品位，还能
餐饮企业营销模式与活动策划/行业营销与活动策划实战系列
方辉编著的《餐饮企业营销模式与活动策划》是面向餐饮企业，应广大餐饮企业营销者和管理者的一线需求编著而成，主要内容包括营销模式与活动策划两个部分。 营销模式主要讲述的是传统营销模式和互联网下的电子
海底捞:"地球人拒绝不了"的服务
《海底捞:"地球人拒绝不了"的服务》着眼与海底捞“地球人拒绝不了的服务”，通过大量的张勇讲话、海底捞案例分析及其他著名企业的相关案例拓展，重点剖析海底捞的服务理念与管理模式，旨在为最广大的读者做一次“
