段青民

中经智库餐饮企业成功经营与管理系列:餐饮企业成本控制手册(图解版)
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成本控制是企业提高利润、增强竞争力的重要途径。  《餐饮企业成本控制手册(图解版)》从餐饮企业成本核算、菜品生产前成本控制、菜单的合理设计、厨房出品成本控制、销售环节成本控制以及餐饮企业费用控制五个方

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酒店餐饮服务细节与作业流程手册(图解版)
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《酒店餐饮服务细节与作业流程手册(图解版)》按照“服务细节 + 服务流程”的模式,从酒店餐饮总体认知、餐厅部服务细节与作业流程、宴会部服务细节与作业流程、厨房部服务细节与作业流程、管事部服务细节与作业

段青民

酒店前厅服务细节与作业流程手册(图解版)
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这是一本实用的酒店前厅员工细节服务培训工具书,主要通过实景图片和具体操作规范,帮助酒店开展员工服务细节培训工作。《酒店前厅服务细节与作业流程手册(图解版)》包括预订服务、接待服务、礼宾服务和话务服务等

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餐饮企业365天促销手册(图解版)
餐饮企业365天促销手册(图解版)

《餐饮企业365天促销手册(图解版)》从餐饮企业广告促销、网络促销、店内促销、假日促销和促销评估五个方面,对餐饮企业的日常促销工作进行了细致的讲解与分析。为了方便读者学习和使用,本书还针对每种促销方式

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餐厅员工服务细节培训手册(图解版)
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这是一本实用的餐厅员工服务培训工具书,主要通过实景图片和具体操作规范,帮助餐饮企业开展员工服务细节培训工作。《餐厅员工服务细节培训手册(图解版)》包括餐厅员工岗位职责与工作流程、餐厅员工服务礼仪规范、

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