當第一顆馬鈴薯來到歐洲時，沒有人知道這個不起眼、形狀不規則的植物塊莖將徹底改變歐洲的飲食習慣和烹飪方式！「……透過回顧土蘋果遙遠的旅程，讓我們可以從饗宴的角度來理解世界史。從尋常人家簡易但精巧的料理到貴族起源的精緻美食，書中的食譜展現出馬鈴薯高度的可塑性。」──Gastro美食專業雜誌地表之上的馬鈴薯植株含有毒性，土裡的塊莖其貌不揚但有益健康。修道院修士對此茄科植物心存疑慮，將之視為魔鬼的食物，因此有很長一段時間，土蘋果只能在宮廷的庭園中做觀賞植物。後來它被拿來對抗饑荒，並成為平民廉價的食物。今日，它是多元飲食文化的基礎。英格麗德·哈斯林格在這本內容豐富的馬鈴薯文化史中，展現出歷史與美食的相互關係，並敘述馬鈴薯突破最初的偏見與誤解而成功地廣為世人接受的過程。本書匯集歐洲29國共計176道各國食譜，亦提供歷史強而有力的佐證。目錄前言也是引言土蘋果從何處來進軍歐洲從諸侯的餐桌到平民美食進軍歐洲歐洲料理中的土蘋果 巴爾幹半島 匈牙利 斯洛伐克 捷克 波蘭 羅馬尼亞 維也納 瑞士 伊比利亞半島 德國 法國 比荷盧三國 英國 希臘 義大利 馬爾他共和國 斯堪地納維亞地區 波羅的海國家 猶太食譜土蘋果的種類及國際馬鈴薯中心土蘋果可有明天？土蘋果字典參考文獻圖片來源
諸神的禮物:馬鈴薯的文化史與美味料理;以激烈方式改變世界歷史的貧民食材 EPUB, PDF, TXT, AZW3, MOBI, FB2, DjVu, Kindle电子书免费下载。