《一眼挑出好食材》 1分鐘就了解的美味食材挑選法 讓你一眼就掌握好食材的關鍵 【內附簡易食材處理法及最佳食材保存術】 看書10分鐘勝過買菜10年工 你知道嗎？橘子紋理細緻的比較甜，還是紋理粗糙的比較好？ 馬鈴薯的種類百百種，各有不同的味道與顏色，要如何分辨？ 豬腿肉脂肪少的較美味嗎？ 分辨魚類的鮮度，除了看眼睛，還能看哪裡？ 如何從琳瑯滿目的食材中挑到「好東西」？如何掌握食材的新鮮度？如何有效的保存食物？所有的答案都在這本書裡。 超市等地陳列著各式各樣的食材，光蔬菜就有數百種之多。當然，大家都希望自己能買到更美味、更新鮮的東西。 但是從琳瑯滿目的食材中，究竟要如何才能買到真正的「好東西」呢？ 若在一般的水果攤購買，店家會教顧客「瞧，這裡是番茄美味與否的關鍵」等知識。若在魚鋪子，老闆也會告知「生食和熟食的牡蠣不一樣喲」。可是，在超市採購時沒人可以詢問，能得到的資訊，大概只有食材的價格和產地。 本書可以解決你在超市或賣場購物時的煩惱，不再有無所適從的感覺，圖解式的內容清楚易懂，讓你能立刻分辨並掌握食材的鮮度，而且開本大小適中，可放入背包隨身攜帶。本書絕對是你隨時可派上用場的「食材挑選小助理」。 本書特色 1圖解式的分析，內容清楚明瞭。 2開本適中，方便隨身攜帶，讓你在超市或賣場可以輕鬆選購好食材！ 3提供各類食材小常識，例如蔬菜的切法、海鮮的保存法 、魚類的處理法 、肉類的保存法等。 4附簡單的食材處理和保存方式。
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