香草香料鉴赏手册
- 作者
- 雷金斯(Kathryn Hawkins)
- 出版社
- 上海科学技术出版社 版次：第1版
- 出品方
- 上海科学技术出版社
- 语言
- 简体中文
- 装帧
- 精装
- ISBN
- 9787547803004
- 分类
- 化学工业
- 重量
- 458 g
- 尺寸
- 21.8 x 13.4 x 1.8 cm
- 电子书格式
- epub,pdf,txt,azw3,mobi,fb2,djvu
- 下载次数
- 5174
- 更新日期
- 2021-12-29
《香草香料鉴赏手册》描述了香草和香料丰富多彩的历史，对如何栽培、收获和晒干香草香料也做了指导，还介绍了香草和香料的烹饪用途。多样性是否草香料的生命，我们可以用看起来平常的香草香料调试出各色美味的菜肴，从罗勒到百里香，从胡荽到鼠尾草，用香草香料来烹饪会给菜肴带来意料之外的惊喜，使你的味蕾得到充分的享受。《香草香料鉴赏手册》阐释了每种香草香料的性状和烹调用途。你将了解到如何充分运用它们的优点。书中还介绍了复合香料。
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