汤菜
- 作者
- 卢黎
- 出版社
- 四川出版集团 四川科学技术出版社 版次：第1版
- 出品方
- 四川科学技术出版社
- 语言
- 简体中文
- 页数
- 183页
- 装帧
- 平装
- ISBN
- 9787536465657
- 重量
- 222 g
- 尺寸
- 20.8 x 14.4 x 1 cm
- 电子书格式
- epub,pdf,txt,azw3,mobi,fb2,djvu
- 下载次数
- 5024
- 更新日期
- 2023-06-22
《汤菜》结合中小餐馆的实际经营需要，吸收了川菜中传统菜式、创新菜式、江湖菜式的精华，推出了畜肉类、家禽类、水产类和素菜类四大类别181例汤菜菜品，包括番茄炖牛肉、紫菜绿豆排骨汤、酥肉汤、鸡蒙葵菜汤、西瓜鸭汤、鲫鱼奶汤、平菇肉片汤等，将汤从热菜中的配角变成主角，鲜明地表现出追求“营养、本味”的饮食新理念。学会《汤菜》的汤谱，足够开一家地道的汤铺。
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