萬事俱備，只欠「設計」 當餐廳的重點不再只是餐點好吃， 所有事物（技術、金錢、心情）都已俱全，或許你缺的就是吸睛的「設計」！ 一排都是餐廳的A級戰區，用什麼吸引路人目光？ 讓成功協助無數餐廳創業的開店設計顧問 教你掌握餐廳風格、設計重點、特色、經營，開店不失敗。 ·一張時程表，掌握創業進度 獨家創業進度表，確認時程進度，每一步都經過精密計算 ·失敗為成功之母，店虧了才知「專業」才是硬底子 不再把第一家店當練兵，從店家經驗學習人氣餐廳要訣 ·料理好吃不是最大關鍵，這年頭開店要「設計力優於技術力」 一排都是餐廳的A級戰區，有人門可羅雀，有人大排長龍，怎樣才能造就店門口人龍？ 想要開一間人氣餐廳，從風格的定位和空間規劃、品牌形象的經營到餐點的設計與服務，設想之處都是成敗的關鍵。鄭家皓，一位空間設計師也是懂得品味與享受的生活家，嚴選其設計的6間極具設計風格與經營特色的人氣餐廳咖啡店，從每間店的風格與設計出發，詳述店主人和空間設計師的巧思，舉凡餐廳的風格定位、格局動線到廚房與用餐區的設計，每個細節都馬虎不得，大有學問。並帶出每位店主人的夢想、準備、實踐和經營策略，道出一個個動人又精彩創業故事。並從中歸納4大步驟15個關鍵，讓創業的每一步接受檢視。 本書適合 ※計畫經營餐廳者 ※改裝餐廳者 ※學習餐廳設計者各界推薦(依姓氏筆畫排列） 城邦媒體集團首席執行長 何飛鵬 台灣咖啡大師 林東源 東海大學建築系主任 邱浩修 全國青創總會總會長 孫達汶 1111創業部門執行長 葉心綺 人氣設計餐廳 Major K主修韓坊、HowFun好飯食堂、Motto 牧島燒肉專門店、Love One樂昂咖啡、Wells Café井井咖啡、Fabrica Café椅子咖啡 行家創業分享
設計餐廳創業學:首席餐飲設計顧問教你打造讓人一眼就想踏進來的店 EPUB, PDF, TXT, AZW3, MOBI, FB2, DjVu, Kindle电子书免费下载。