食品雕刻基础教程
- 作者
- 李凯
- 出版社
- 四川出版集团 四川科学技术出版社 版次：第1版
- 出品方
- 四川科学技术出版社
- 语言
- 简体中文
- 页数
- 96页
- 装帧
- 平装
- ISBN
- 9787536465510
- 分类
- 厨师专用
- 重量
- 322 g
- 尺寸
- 25.2 x 18 x 0.6 cm
- 电子书格式
- epub,pdf,txt,azw3,mobi,fb2,djvu
- 下载次数
- 8378
- 更新日期
- 2023-05-31
《食品雕刻基础教程》分为十讲，包括食品雕刻基础知识、花卉雕刻、鱼类雕刻、鸟类雕刻、兽类雕刻、建筑雕刻、龙的雕刻、瓜盅与瓜灯、水果拼盘、盘饰等内容。《食品雕刻基础教程》既是烹饪大专、中专、职业学校、培训班的食品雕刻课程教材，也是食品雕刻爱好者和初学者自学参考及鉴赏的首选。在内容设置上，《食品雕刻基础教程》力求由浅入深、由简至繁，以方便自学者根据书中内容进行自学；在雕刻实例的选择上，书中所选雕刻实例均为常用、常见品种，力求具有典型性、代表性。
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