《热带园艺产品采后实验原理与技术》从热带园艺产品采后的成分变化，采后在生理、生化等方面的变化，论述了热带园艺产品采后保鲜的实验原理及实验方法。《热带园艺产品采后实验原理与技术》共分上、下两篇，上篇主要介绍热带园艺产品的采后生物学研究进展。下篇主要介绍热带园艺产品采后常用的基本实验技术；热带园艺产品的化学成分在采后的变化；果实采后的生理生化变化相关的生理生化指标的测定原理、方法；实验室规则及一些基本操作。
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