普瓦蘭麵包之書

這是一本用熱情灌溉出來的書，一如普瓦蘭所經營的麵包事業。普瓦蘭麵包，不只是好吃好聞的法國麵包，更擁有能溫暖人心的生命力。本書細細陪伴麵包愛好者領略麵包世界的遼闊多元、美麗豐富，以及源遠流長；內容涵蓋了豐富史料、私人圖片收藏、獨門食譜等。同時，真摯地分享了普瓦蘭何以度過工業麵包的競爭，找回手作麵包的經典價值，堅守現今世上唯一以柴火爐烘烤的「真麵包」。醇原麥香與扎實手工口感的完美結合，是法國麵包享譽世界的原因。然而在二十世紀後，法國也和全世界其他各地一樣，愈來愈多以白麵粉和機器所製的新式「速食」麵包。當今法國最富盛名製作傳統麵包的普瓦蘭家族（Poilane），則堅持遵循古法，使用有機麥田所產的麥子、來自布列塔尼海岸的海鹽，並且要自然發酵、用柴火爐烘焙，以保存麵包最天然原味的香氣與營養。好吃到舉世聞名，每天都得空運新鮮麵包到美國、日本、義大利等地，讓世界各地的老饕一飽口福，如此大費周章是因為堅持古法製作的普瓦蘭麵包僅法國兩家店，以及直到二○○○年才在倫敦開設至今唯一一家海外專賣店。法國其他各地的麵包店更是以掛「本店販售Poilane麵包」為榮，說Poilane是法國麵包的代名詞並不為過。本書由目前已意外身亡的第二代掌門人里歐奈．普瓦蘭和第三代掌門人艾波蘿妮亞．普瓦蘭父女兩人合著。不僅帶領讀者更進一步認識普瓦蘭麵包，還有蒐集豐富史料、圖片來介紹麵包的歷史、麵包美學和飲食文化，以及邀請專家分析傳統麵包無可取代營養價值，最後更是毫不藏私的大方分享麵包食譜、如何親手做出好吃麵包的秘密……堪稱是一本不能錯過的麵包聖經！作者其它著作CW0006 普瓦蘭麵包之書

普瓦蘭麵包之書 EPUB, PDF, TXT, AZW3, MOBI, FB2, DjVu, Kindle电子书免费下载。

《普瓦蘭麵包之書》电子书免费下载

epub下载 pdf下载 txt下载 azw3下载 mobi下载 fb2下载 djvu下载