《农村医学•全国医药卫生类农村医学专业教材:营养与膳食指导》包括营养学基础知识、食物的营养、合理膳食指导、食品卫生和食品安全问题、常见疾病的营养治疗以及临床膳食疗法六大部分，编写了膳食调查（记账法）、编制一日食谱等四项实习指导。另外，结合正文增加考点链接、案例分析以及综合测试题丰富了章节内容。《农村医学•全国医药卫生类农村医学专业教材:营养与膳食指导》编写中编者力求在内容上能反映学科的新进展，并使保健与治疗相结合，基础与临床相结合。为了便于读者应用，《农村医学•全国医药卫生类农村医学专业教材:营养与膳食指导》附有中国居民膳食营养素参考摄入量、食物一般营养成分表等。
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