化合物香味阈值汇编（原书第二版）
- 作者
- 里奥•范•海默特著 刘强
- 出版社
- 科学出版社有限责任公司 版次：第1版
- 语言
- 简体中文
- 装帧
- 精装
- ISBN
- 9787030453112
- 重量
- 1.4 Kg
- 电子书格式
- epub,pdf,txt,azw3,mobi,fb2,djvu
- 下载次数
- 3935
- 更新日期
- 2022-02-04
本汇编大约含9,400个阈值数据，总共引用了1,570条参考文献，收录了625个化合物在多肽及其衍生物、1,870个化合物在水和920个化合物在其它介质中（除水之外）的香味阈值。所有汇编的化合物均按英文字母顺序排列，未考虑其结构前缀。对于每个化合物而言，其阈值数据按报道的年代顺序给出。参考文献按相关文章发表的年份顺序引用。书后附有化合物中文名所有和CAS号索引，便于查阅。
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