挂面粉丝加工技术

作者: 刘平
出版社: 四川科学技术出版社版次：第1版
出品方: 四川科学技术出版社
页数: 182页
装帧: 平装
ISBN: 9787536467835
分类: 食品工业
重量: 640 g
尺寸: 18.2 x 13.2 x 0.6 cm
电子书格式: epub,pdf,txt,azw3,mobi,fb2,djvu
下载次数: 5343
更新日期: 2023-06-03

《挂面粉丝加工技术》分两部分分别介绍挂面和粉丝的加工技术，挂面生产部分讲解了挂面新品种生产工艺、质量识别、设备及维修，粉丝生产部分按加工设备、工艺、原料以及粉丝生产品质影响因素及设备等内容。

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