中餐面点具有悠久的制作传统，品种繁多、取材多样。《国家中等职业教育改革发展示范学校中餐烹饪与营养膳食专业课程改革创新系列教材:中餐面点制作》根据现代中餐烹饪与营养膳食专业发展及教学模式改革的需要，并结合中餐面点不同品种的制作方式进行编写。全书充分考虑到现代餐饮经济结构的调整，以及加快技能人才培养的需求，多方位提升了全书的系统性、科学性、先进性和实用性。
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