陈君

中餐面点具有悠久的制作传统，品种繁多、取材多样。《国家中等职业教育改革发展示范学校中餐烹饪与营养膳食专业课程改革创新系列教材:中餐面点制作》根据现代中餐烹饪与营养膳食专业发展及教学模式改革的需要，并结

《中等职业教育中餐烹饪专业系列教材:中餐面点基础》主要介绍了中餐面点的基础知识，面点基本功训练（和面、揉面、搓条、下剂、制皮），常见调味与常用馅料调制，大众面点的成形与成熟工艺，以及中西盘式艺术等内容