国家级职业教育规划教材·全国中等职业技术学校烹饪专业教材:饮食业基础知识(第三版)
- 作者
- 人力资源和社会保障部教材办公室
- 出版社
- 中国劳动社会保障出版社 版次：第3版
- 出品方
- 中国劳动出版社
- 语言
- 简体中文
- 页数
- 190页
- 装帧
- 平装
- ISBN
- 9787516717714
- 重量
- 259 g
- 尺寸
- 25.6 x 18 x 0.6 cm
- 电子书格式
- epub,pdf,txt,azw3,mobi,fb2,djvu
- 下载次数
- 2114
- 更新日期
- 2023-08-02
《饮食业基础知识（第三版）》介绍饮食业的组织结构，饮食业市场营销策略，菜单策划与设计，采购、验收、贮藏于发放，厨房生产与管理，餐厅服务与管理，饮食成本核算与控制等
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