【用各種鍋具煮雞湯都上手】秋冬時節,來碗溫暖清甜的雞湯,真是再舒服不過了!喝雞湯是最簡單又可以快速補充元氣的方式,自古就是中國傳統的養生補品之一。大家常常誤以為雞湯一定要用沙鍋小火慢燉才好喝,其實不然,使用不同的鍋具煮雞湯:電鍋快煮、湯鍋慢燉或是用湯盅隔水蒸燉,各有優點和特色,完全視個人的使用習慣或偏好來決定。若以繁忙的上班族來說,用電鍋快煮最方便了,煮出來的雞湯清而不膩,只要按下開關,完全不需要守在爐火前面控制火候,也不用擔心湯汁煮乾的問題。若是想喝較為濃厚的雞湯,就用湯鍋以小火慢燉,肉質也會比較軟嫩。用湯盅隔水蒸燉的方式雖然比較費工費時,但是在製作較為珍貴的食材或藥膳燉補雞湯時,最能鎖住食材藥材的營養與滋味。本書教您用不同的鍋具煮雞湯,以及煮雞湯必學的小袐訣,共收錄100種大廚私房的雞湯配方,圖片豐富內容詳實。想要煮出好喝的雞湯,有這一本在手就夠用。
100種最好喝雞湯 EPUB, PDF, TXT, AZW3, MOBI, FB2, DjVu, Kindle电子书免费下载。