100個祕訣教你煮好吃的麵
- 作者
- 楊桃文化
- 出版社
- 楊桃文化事業有限公司
- 语言
- 繁体中文
- 页数
- 80页
- 装帧
- 平装
- ISBN
- 121329620X
- 重量
- 399 g
- 尺寸
- 27.8 x 20.8 x 0.6 cm
- 电子书格式
- epub,pdf,txt,azw3,mobi,fb2,djvu
- 下载次数
- 5366
- 更新日期
- 2023-05-15
精選100種台灣人最愛麵食 收錄讓麵更美味的配方 除了米飯之外，台灣人最常吃的主食就屬麵類了。麵食的種類五花八門，從寬麵條、細麵條、油麵、拉麵到刀削麵，每一種麵的煮法和煮的時間都不太相同。所以看似普通的一碗麵，其中卻也蘊藏著很大的一門學問，想吃得豐盛，可以變化配料；不想忙得大汗小汗，也可以簡簡單單拌個醬。 想煮一碗好吃的麵，除了麵條的熟度導致口感不同會影響麵的美味程度之外，讓麵好吃的關鍵也很多，想知道冠軍牛肉麵湯頭的美味秘方嗎？排骨酥怎麼做才能入味？怎麼調配餛飩麵的餛飩內餡？什麼麵條要拌什麼醬最對味？本書特別針對每種麵的美味重點做分析，除了教讀者們如何煮出如師傅手藝般的Q彈麵條之外，也要為您詳細剖析湯頭和美味配料的製作重點。 本書共收錄了100種台灣人最愛吃的麵，不論是街頭巷尾最樸實簡單的擔仔麵；還是充滿媽媽味的什錦湯麵；或是讓饕客趨之若鶩的牛肉麵，以及夏日必的涼麵、熱炒店少不了的炒麵、最近正夯的日式拉麵、以及充滿濃濃西式風情的義大利麵等，提供給愛吃麵的讀者更多選擇，自己煮麵也能比店家美味而且衛生，讓麵百吃不膩。
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