周家春

《高等学校专业教材:食品感官分析》系统介绍了食品感官分析的理论和实践途径，体现了当今国际感官测评的实际水平。本教材可以作为食品科学与工程专业本科生的参考教材，也可作为食品新产品开发、生产、经营、感官分