《膳食花色苷与健康》是一本较为系统而又全面地阐述花色苷理化特性、食物来源及其生理保健作用的专著。《膳食花色苷与健康》的内容包括两篇，第一篇是花色苷概述，主要对花色苷的天然分布、化学结构、理化性质、食物
凌文华
