江永丰

《职业技术院校烹饪专业教材•广东省职业教育特色教材:西餐烹饪工艺实训》主要包括基本功实训、初加工实训、刀工实训、西餐烹调基础实训、西餐开胃菜制作实训、沙律制作实训、西餐汤类制作实训、西餐热菜烹调实训、