单守庆
单守庆厨行天下系列书系:烹饪工具书(套装共5册)
《单守庆厨行天下系列书系:烹饪工具书(套装共5册)》含《烹饪刀工》《烹饪技法》《烹饪火候》《烹饪调味》《烹饪器具》，共五册。其中《烹饪刀工》首次采用“漫谈”形式，讲述烹饪行业12种主要刀法：切、片、削
单守庆厨行天下系列书系:烹饪刀工(修订版)
《单守庆厨行天下系列书系:烹饪刀工(修订版)》是同类图书中首次采用“漫谈”形式，讲述烹饪行业12种主要刀法：切、片、削、剁、剞、劈、剔、拍、剜、旋、刮、食雕。一种刀法，一种说法，说古道今，谈经说艺，纵