《猪营养与管理》以首尔大学动物营养生化学研究室和“Jacob农场”的实际研究及验证结果为基础，为养猪业业主、相关人员及初次接触养猪业的人员而撰写。全书介绍了饲料原料的分类、特性和猪所必需的营养成分，阐述了猪各生长阶段对营养的需求，妊娠期和哺乳期的生理变化、必要的营养及饲养管理；同时记录了猪的起源、品种，以及生理学和行为学特性。并对应自由贸易协商（FTA），讲述了提高猪生产性能的饲养管理方法。与此同时，报道了2010年的口蹄疫（FMD），还介绍了猪繁殖与呼吸综合征（PRRs）、断奶后仔猪多系统衰竭综合征（PMWS）、猪流行性腹泻（PED）等韩国国内养猪场发生的主要疾病，以及猪屠宰过程、猪肉品质和流通等方面的内容。
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