《中小学营养午餐指导手册》由汤庆娅等编。青少年时期是一个人的性格和智力发育的关键时期,也是一个人行为习惯和生活方式形成的重要阶段。编者根据我国国情及地区的饮食习惯,结合目前儿童、青少年群体的体质状况,特为小学、初中、高中学生编制了营养午餐食谱,一共33套。在每份套餐中,提供了部分菜肴的制作过程、烹饪技巧和营养分析,并配有精美的实物图片供学校营养师、厨师和家长参考。
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