中式烹调师:初级(第2版)
- 作者
- 中国就业培训技术指导中心组织
- 出版社
- 中国劳动社会保障出版社 版次：第2版
- 出品方
- 中国劳动社会保障出版社
- 语言
- 简体中文
- 页数
- 138页
- 装帧
- 平装
- ISBN
- 9787504559487
- 分类
- 职业培训
- 重量
- 259 g
- 尺寸
- 26 x 18.4 x 0.5 cm
- 电子书格式
- epub,pdf,txt,azw3,mobi,fb2,djvu
- 下载次数
- 3855
- 更新日期
- 2023-05-14
《中式烹调师(初级)(第2版)》根据《国家职业标准——中式烹调师（2006年版）》的要求．由中国就业培训技术指导中心按照标准，教材，题库相衔接的原则组织编写，是职业技能鉴定的推荐辅导用书。《中式烹调师(初级)(第2版)》介绍了初级中式烹调师应掌握的工作技能及相关知识．涉及原料初加工，原料分档与切割，原料调配与预制加工、菜肴制作等内容。
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