《鸭鹅健康高产养殖手册》内容简介：我国是最早将野鸭、鸿雁、灰雁驯化为家养的国家之一。我国也是全球水禽资源遗传多样性最丰富的国家，肉用型鸭方面，国际上几乎所有知名的鸭品种如樱桃谷鸭、狄高鸭、枫叶鸭，其选育过程中都引用了北京鸭的素材；蛋用型鸭，我国著名的绍兴鸭、金定鸭年产蛋量要超过樱桃谷CV——2000型蛋鸭和咔叽康贝尔鸭；豁眼鹅年产蛋达100～120枚，居世界鹅产蛋之冠；另外像肥肝型的建昌鸭和药用滋补型的连城白鸭，都是极珍贵的品种资源。水禽业是我国历史上畜牧生产中的传统产业，有悠久的历史，现在又以饲养量和消费量居世界之首。2008年我国水禽肉产量占全部禽肉产量的32.3％，分别超过了白羽肉鸡和黄羽肉鸡的产量，我国已成为名副其实的水禽生产大国。随着我国人民生活水平的提高，人们的饮食习惯也不断改变。人们对食品的要求越来越高，不仅要安全绿色而且要利于健康。水禽产品将越来越受到人们喜爱，这不仅是因为水禽产品种类多、营养好、风味鲜美，符合国人传统的消费习惯，也因为水禽产品符合绿色、安全、健康的消费要求。水禽抗病能力强、发病率低，肉、蛋产品低残留；并且水禽肉、蛋产品的营养特性为低脂肪、低胆固醇、高蛋白，符合消费者的需求。
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