《学生营养午餐营养供给量(WS/T 100-1998)》系根据《九十年代中国儿童发展规划纲要》、《九十年代中国食物结构改革与发展纲要》、《中国营养改善行动计划》、《中国居民膳食指南》及《学生集体用餐卫生监督办法》的有关规定,参考美国学校午餐模式(编号General Information A-2 School Lunch Patterns for Age/Grade Groups)、日本学校午餐法规定的学校午餐的食物标准组分表、中国预防医学科学院提出的学校午餐要求、北京市中小学生营养餐的营养原则规定(试行)等,再按1988年10月修订的《推荐的每日膳食营养素供给量标准》中各年龄组营养素供给量平均值的40%,结合我国人民的饮食习惯制定的。其目的在于有效的防治贫血和营养不良等学生常见病。
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