《休闲食品加工技术与配方》内容简介：休闲食品是顺应人类社会由温饱型逐渐向享受型转轨的时尚食品。其风味鲜美，热值低，无饱腹感，清淡爽口。前2章介绍了休闲食品的分类、加工技术、加工卫生要求和主要的原辅材料。后9章按照休闲食品的分类从原料配方、工艺流程、制作要点、卫生标准等方面进行了详细阐述，便于读者亲手实践休闲食品的制作。所介绍的休闲食品种类齐全、方法简便可靠，可作为大专院校食品工艺学休闲食品的教材，也可供广大休闲食品生产者和家庭制作休闲食品时参考。
休闲食品加工技术与配方 EPUB, PDF, TXT, AZW3, MOBI, FB2, DjVu, Kindle电子书免费下载。