《现代植物油料油脂加工技术》根据我国近年来植物油料和食用油加工业的生产现状和技术发展， 系统论述了植物油料和食用油脂加工的工艺理论和生产技术。全书共分十一章， 内容包括： 油料及油脂、油料储存、油料预处理、压榨法取油、浸出法制油、油脂精炼、油脂深加工、油脂产品的包装与储存、油料蛋白生产、副产物综合利用、油料油脂检验与分析等。本书主要作为植物油料和食用油脂加工业技术人员的教材， 也可以作为高校相关专业的教材， 以及从事食品工业、饲料工业等技术人员的参考书。
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