《食品增稠剂(第2版)》较为全面地介绍了9大类60余种食品增稠剂的理化性能、其溶液的流变性质以及各种食品增稠剂之间、食品增稠剂与盐类等物质的相互作用，并介绍了其中常用的和应用前景较好的40余种食品增稠剂的应用技术及在冷饮、糖果、凝胶食品、乳制品、肉制品、面制品、焙烤食品、调味品、保健品、中西餐料、食品保鲜、仿生食品等方面的应用。
食品增稠剂(第2版) EPUB, PDF, TXT, AZW3, MOBI, FB2, DjVu, Kindle电子书免费下载。
《食品增稠剂(第2版)》较为全面地介绍了9大类60余种食品增稠剂的理化性能、其溶液的流变性质以及各种食品增稠剂之间、食品增稠剂与盐类等物质的相互作用，并介绍了其中常用的和应用前景较好的40余种食品增稠剂的应用技术及在冷饮、糖果、凝胶食品、乳制品、肉制品、面制品、焙烤食品、调味品、保健品、中西餐料、食品保鲜、仿生食品等方面的应用。
食品增稠剂(第2版) EPUB, PDF, TXT, AZW3, MOBI, FB2, DjVu, Kindle电子书免费下载。