《食品溯源与召回》共8章,在简要介绍食品安全性问题和食品溯源与召回体系的基础上,分别介绍了食品风险分析、食品安全预警体系、食品质量安全可追踪系统以及食品溯源、食品溯源关键技术和食品溯源系统,最后介绍了食品召回知识体系。《食品溯源与召回》内容涉及食品溯源与召回的相关知识,从遇到的实际问题出发,进行了系统而深入的分析。
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