食品工艺学

作者: 林亲录
出版社: 中南大学出版社版次：第1版
出品方: 中南大学出版社
语言: 简体中文
页数: 443页
装帧: 平装
ISBN: 9787548708834
重量: 640 g
尺寸: 25.8 x 18 x 1.8 cm
电子书格式: epub,pdf,txt,azw3,mobi,fb2,djvu
下载次数: 840
更新日期: 2023-07-18

本书系统的介绍了食品加工基本原理以及各类食品加工工艺，主要内容包括绪论，食品工艺基本加工方法，畜禽产食品加工工艺，水产食品加工工艺，粮油食品加工工艺，果蔬食品加工工艺等。

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