食品工程的创新:新技术与新产品
- 作者
- 帕索斯(Maria Laura Passos)
- 出版社
- 中国轻工业出版社 版次：第1版
- 出品方
- 轻工业出版社
- 语言
- 简体中文, 英语
- 页数
- 528页
- 装帧
- 平装
- ISBN
- 9787501987979
- 重量
- 771 g
- 尺寸
- 25.6 x 18.2 x 2 cm
- 电子书格式
- epub,pdf,txt,azw3,mobi,fb2,djvu
- 下载次数
- 7746
- 更新日期
- 2023-07-23
《食品工程的创新:新技术与新产品》内容包括：食品非热加工的机遇和挑战、面包制作的趋势：低温技术的应用、产生天然风味的生物技术工具和鉴别其来源的方法、固态发酵在食品工业中的应用、膜分离技术在工农业中生物活性物质提取方面的应用、果汁浓缩技术的新进展等。
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