《食品安全风险分析化学危害评估(创新及应用版)》为“食品安全保障体系系列丛书”之一，对食品安全风险分析的三个方面：风险评估、风险管理和风险交流进行了深入系统的阐述，包括国内外食品安全风险分析的研究进展、我国进出口食品安全风险管理和欧盟食品安全风险交流的实例。重点介绍了食品添加剂摄人量的简要评估方法、与食品直接接触的包装材料的风险评估及食品中毒死蜱残留的暴露评估实例。
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