《示范性高等院校应用型规划教材:饭店成本控制与管理(旅游与酒店管理专业)》是一本针对现代饭店管理人员的专业教材。随着旅游业的蓬勃发展，其他相关产业的发展也随之加速，现代饭店管理就是其中之一。就旅游业相对发达国家而言，中国的饭店管理业起步较晚，但是同时，这也意味有更大的发展潜力。培养具有国际管理意识的现代饭店管理人员有利于中国旅游业与世界旅游业接轨。
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