本書では、結納や婚礼、法事、その他、現代の冠婚葬祭の席での料理や仕来りについて、料理人として知っておくべき事柄を簡潔にまとめて解説した。──この素材や料理はなぜおめでたい席にふさわしいのか、不祝儀の席で使ってはいけないものは？ 水引や和紙飾りの決まりごとあれこれ、献立名や言葉使いではどんなことに注意しなければならないか──等々。また、祝儀・不祝儀の献立を考える際のヒントとして役立つ料理集も掲載。コンパクトながら、知りたいことがきちんと理解できる、あるようでなかった充実のハンドブック。
日本料理 祝儀 不祝儀ハンドブック 婚礼・法事の料理と仕来り EPUB, PDF, TXT, AZW3, MOBI, FB2, DjVu, Kindle电子书免费下载。