《全国卫生职业教育护理及相关专业"十二五"规划教材:营养与膳食指导》介绍了营养学基础、植物化学物、食物的营养、合理膳食指导、食品卫生和食品安全问题、常见疾病的营养治疗、临床膳食疗法等方面的知识；并编入膳食调查（记账法）、编制一日食谱等四项实习指导。每章设立学习目标，结合正文增加知识链接，以及章后附有思考题。《全国卫生职业教育护理及相关专业"十二五"规划教材:营养与膳食指导》供护理专业、助产专业、营养与保健等相关专业的学生使用，还可作为预防、保健、医疗、康复专业人员和从事营养工作的营养师的工具书和执业考试参考书。
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