葡萄酒的品尝:一本专业的学习手册
- 作者
- Ronald S.Jackson
- 出版社
- 中国农业大学出版社 版次：第1版
- 出品方
- 中国农业大学出版社
- 语言
- 简体中文
- 页数
- 287页
- 装帧
- 平装
- ISBN
- 9787811177909
- 重量
- 640 g
- 尺寸
- 25.8 x 18.4 x 1.8 cm
- 电子书格式
- epub,pdf,txt,azw3,mobi,fb2,djvu
- 下载次数
- 6821
- 更新日期
- 2023-07-30
《葡萄酒的品尝:一本专业的学习手册》是一本葡萄酒品尝者必备的专业手册。该书从评价葡萄酒特性和质量的相关技术到感官感知的生理、心理和生理化学机制，全面讲述了葡萄酒品尝的实践和理论知识。作者概括了目前平静葡萄酒起泡酒和加烈的分类，并论述了影响葡萄酒质量的关键因素——葡萄园和酿酒技术。该书主要讲述了不同形式的葡萄酒品尝和评价的实际操作要点，并提供了大量感官评价试验的数据。这是一本资深葡萄酒品尝者和鉴赏家的必备参考书，可用于葡萄酒品尝课程和培训葡萄酒品尝初学者，并提供了提高葡萄酒评价和欣赏能力的客观信息。
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