身为面包爱好者的你们将在本书中看到： · 要做出优质面包必须了解的原料、技巧和基本概念； · 运用了这些技巧和概念的一系列多元化的、传承百年的欧亚各国经典面包配方，它们按主题分为三部分，侧重不同的烘焙技巧或方法，每个配方都提供了与前文不同的新技巧或方法，每个配方都有关于花样变化的扩展建议； · 书末附录为读者解答常见疑问的“面包医生”和“术语表”。
面包烘焙技艺全书:解析面包制作技艺与风味的精髓 EPUB, PDF, TXT, AZW3, MOBI, FB2, DjVu, Kindle电子书免费下载。