《孟老师的甜点杯》主要内容包括：红茶果冻；咖啡果冻；葡萄柚柠檬薄荷果冻；柳橙蜂蜜果冻；啤酒冻；西瓜果冻；柳橙西瓜果冻佐柠檬果冻等。书中我将属性相同的5大类甜点一起呈现，从口感的浓郁度来看，各式果冻几乎不含油脂，算是最清爽的产品，接着是奶制品的布丁及奶酪，又比果冻多了更厚重的味蕾体验，而慕斯及巴巴露中不可或缺的动物性鲜奶油，则让味觉的丰富度更提升；这些“由浅入深”的凝固式甜品，在“液体变成固体”的过程中，真有千百个理由可以互相凑在一起；于是在设计食谱时，几乎可以放心大胆地将不同类别的甜点混搭在一起。
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